▣ 일본 (식품첨가물용)
▶ HLB : 4.3, Acid value (mgKOH/g) : ≤8.0, Saponification value (mgKOH/g) : 145-160, Hydroxyl value (mgKOH/g) : 193-210

SPAN 80; SORBITAN, MONO-9-OCTADECENOATE, (Z)-; SORBITAN OLEATE; 모노아데하이드로소르비톨모노올레산염; 소르비탄모노올레산염; 스팬80; 스판 80 등으로 불리운다.
소르비탄(솔비탄)지방산에스테르류로 소르비탄(솔비탄)모노올레이트, 스판(Span)80, 에마졸(Emasol) O-10V로 불리운다. 갈색유상액체로 유지에 쉽게 용해되고 O/W형과 W/O의 에멀젼을 만들기 위운 비이온성 계면활성제이며, 유화작용이 양호하다.

식품첨가물용 용도로는 유화제로 사용되며 아이스크림 · 향료의 유화 · 오버런 향상, 빵 · 케이크의 노화방지 및 기포의 균일화와 용적의 증량, 초콜릿의 블루밍 방지 및 유지의 균일한 분산과 맛 · 광택· 유연성 향상, 츄이껌 베이스이 개량으로 치아에 부착방지 및 향료의 균일한 분산, 캔디 · 캐러멜에의 유지 분산 및 노화 방지, 비스킷 반죽의 혼합 용이 및 노화 방지, 당밀 · 우유 · 설탕 · 효모 등의 농축액에 소포제로 사용된다.

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