제품규격

등급	원산지	포장
식품첨가물용/Food additive grade/食品添加物用	한국, 오스트리아, 중국	25㎏
시약용/Reagent grade/試藥用	일본	500g, 1㎏

제품사양
▣ 한국 [식품첨가물용/Food additive grade/食品添加物用]
▶무수화물 외관 : 무색투명한 결정, 입상, 덩어리 또는 결정성분말, 분말로서 냄새가 없으며 강한 신맛을 가진다, 함량 : >99.5%, 황산염 : <0.048%, 비소 : <1.3ppm, 납 : <0.5ppm, 수은 : <1ppm, 강열잔류물 : <0.05%, 수분 : <0.5%
▶1수화물 외관 : 무색투명한 결정, 입상, 덩어리 또는 결정성분말, 분말로서 냄새가 없으며 강한 신맛을 가진다, 함량 : >99.5%, 황산염 : <0.048%, 비소 : <1.3ppm, 납 : <0.5ppm, 수은 : <1ppm, 강열잔류물 : <0.05%, 수분 : <8.8%

▣ 오스트리아 [식품첨가물용, Food additive grade, 食品添加物用]
▶무수화물 외관 : 무색투명한 결정, 입상, 덩어리 또는 결정성분말, 분말로서 냄새가 없으며 강한 신맛을 가진다, 함량 : 99.7~100.3%, 입자크기 : 25~100mesh, 수분 : <0.5%, 칼슘 : <30mg/kg, 중금속 (as 납) : <5.0mg/kg, 철 : <3.0mg/kg, 비소 : <1.0mg/kg, 납 : <0.5mg/kg, 수은 : <0.5mg/kg, 염화물 : <5.0mg/kg, 수산염 : <100mg/kg, 황산염 : <100mg/kg, 건조감량 : <0.05%, 황산재 : <0.05%
▶1수화물 외관 : 무색투명한 결정, 입상, 덩어리 또는 결정성분말, 분말로서 냄새가 없으며 강한 신맛을 가진다, 함량 : 99.7~100.3%, 입자크기 : 8~40mesh, 수분 : <8.8%, 칼슘 : <30mg/kg, 중금속 (as 납) : <5.0mg/kg, 철 : <3.0mg/kg, 비소 : <1.0mg/kg, 납 : <0.5mg/kg, 수은 : <0.5mg/kg, 염화물 : <5.0mg/kg, 수산염 : <100mg/kg, 황산염 : <100mg/kg, 건조감량 : <0.05%, 황산재 : <0.05%

▣ 중국 [식품첨가물용, Food additive grade, 食品添加物用]
▶무수화물 외관 : 무색투명한 결정, 입상, 덩어리 또는 결정성분말, 분말로서 냄새가 없으며 강한 신맛을 가진다, 함량 : 99.5~101.0%, 입자크기 : 30~100mesh, 황산염 : <150ppm, 수산염 : <100ppm, 중금속 (as 납) : <5ppm, 바륨 : 적합, 칼슘 : <200ppm, 철 : <10ppm, 염화물 : <50ppm, 황산재 : <0.05%, 수분 : <0.5%, Readily carbonisable substances : not darker than standard, 납 : <0.5ppm, 비소 ㅣ: <1ppm, 수은 : <1ppm, 알루미늄 : <0.2ppm
▶1수화물 외관 : 무색투명한 결정, 입상, 덩어리 또는 결정성분말, 분말로서 냄새가 없으며 강한 신맛을 가진다, 함량 : 99.5~101.0%, 입자크기 : 8~40mesh, 황산염 : <150ppm, 수산염 : <100ppm, 중금속 (as 납) : <5ppm, 바륨 : 적합, 칼슘 : <200ppm, 철 : <10ppm, 염화물 : <50ppm, 황산재 : <0.05%, 수분 : <8.8%, 납 : <0.5ppm, 비소 <1ppm, 수은 : <1ppm, 알루미늄 : <0.2ppm

▣ 일본 [시약용/Reagent grade/試藥用]
▶무수화물 Assay : 99.5%
▶1수화물 Assay : 99.5%

제품설명 및 용도
외관 : 백색 결정체, pH : 1.8 (50 g/l, 25℃), 녹는점 : 153-159℃, 인화점 173.9, 수용성 : 383g/l (25℃), 증기밀도 7.26, 분자량 : 192.12 g/mol (무수화물) 210.14 g/mol (1수화물)

CITRIC ACID; 2-HYDROXY-1,2,3-PROPANETRICARBOXYLIC ACID; BETA-HYDROXYTRICARBALLYLIC ACID; ACILETTEN; CITRETTEN; CITRO; HYDROCEROL A; 2-HYDROXYTRICARBALLYLIC ACID; 구연산; 베타-하이드록시트리카르발릴산; 무수물구연산; 2-하이드록시-1,2,3-프로판트리카르복실산; 시트로; 시트레텐; 하이드로세롤A; 아우루나산염; CITRIC ACID MONOHYDRATE; 2-HYDROXY-1,2,3,PROPANE-TRICARBOXYLIC ACID, MONOHYDRATE; HYDROUS CITRIC ACID; CITRIC ACID 1-HYDRATE; 하이드로스시틀산(1수화물); 시틀산(1수화물); 2-하이드록시-1,2,3-프로판트리카르복실산(1수화물); 구연산(1수화물) 등으로 불리운다.

무색~투명의 결정·입자 또는 백색의 분말로 냄새가 없고 강력한 산미를 가지고 있다. 공기 중에 방치하면 흡습하여 결정 구연산이 된다. 무수형은 결정형 보다 습기에 안정하며 잘 조해되지 않아서 결정형 보다 안정하다. 구연산은 유리상태 또는 염류로 식물 중에 널리 존재하고 특히 감귤류에는 tribasic 유기산의 일종으로 주석산, 사과산에 비하여 맛이 부드럽고 상쾌하며 순하다.

식품의 변색 방지, 비타민C의 분해를 억제해 보존성을 향상, 주석산 · 사과산에 비해 산미가 순하며 항산화제와 병용하면 산화방지효과 향상, 양호한 겔강도의 형성, 유지함유식품의 변패방지, PH조절제, 갈변방지, 절단된 과일과 야채의 색 보유, 냉동생선의 변배 · 변색 방지, 금속표면의 산화물 제거 및 변색방지, 보일러·발전기 세척, 헤어린스 · 파마중성액의 PH조절, 전기분해 또는 비전기적 도금, 섬유유연제, 세척제, 발포제, 분석시약 등에 사용된다.

식품에 사용량(g/kg, 평균 최댓값)은 케이크류 (10.0), 빵 (10.0), 도넛, 떡류 (0.7), 기타 빵 및 떡류 (0.1), 건과류 (5.0), 비스킷류 (12.0), 스낵과자류 (6.0), 캔디류 (35.0), 사탕류 (105.1), 젤리 (20.0), 초코릿류 (40.0), 초콜릿 (8.5), 준초코릿 (7.4), 초코릿 가공품 (15.0), 껌 (10.0), 쨈류 (20.0), 쨈 (90.0), 마말레이드 (20.0), 프리저브 스타일 (3.0), 기타 쨈류 (35.0), 설탕 (0.5), 분말설탕 (0.5), 빙과류 (20.0), 기타 식육가공품 (0.01), 가공두부 (1.0), 쇼트닝 (0.025), 저지방마아가린 (0.5), 개량숙면류 (4.0), 침출차 (10.0), 혼합침출차 (80.0), 고형추출차 (40.0), 액상추출차 (18.0), 분말차 (10.0), 분말과실차 (10.0), 음료류 (23.1), 과실쥬스 (11.0), 침출차 (10.0), 혼합침출차 (80.0), 고형추출차 (40.0), 액상추출차 (18.0), 분말차 (10.0), 분말과실차 (10.0), 음료류 (23.1), 과실쥬스 (11.0), 기타음료 (9.0), 혼합음료 (50.0), 추출음료 (3.7), 음료베이스 (20.0), 특수영양식품 (33.746), 성장기용 조제식 (4.4), 기타 영유아식 (2.0), 영양보충용식품 (608.79), 환자용식품 (0.0010), 체중조절용식품, 건강보조식품 (212.3), 동결건조로얄젤리가공식품 (19.298), 알로에식품 (1.0), 알로에겔 (2.0), 알로에겔분말가공식품 (2.0), 베타카로틴식품 (4.0), 키토산가공식품 (250.0), 글루코사민가공식품, 기타 식초 (20.0), 향신료조제품 (950.0), 겨자가공품 (80.0), 드레싱 (10.0), 유화형드레싱 (8.295), 마요네즈, 샐러드드레싱 (2.6), 프렌치드레싱, 복합조미식품 (201.8), 향미유 (0.944), 절임류 (50.0), 식염절임 (200.0), 식초절임, (40.0), 단무지 (0.3), 당절임 (25.0), 농산물조림 (10.0), 과실주 (1.0), 위스키 (0.1), 리큐르 (13.0), 기타 주류 (50.0), 즉석건조식품 (0.3), 견과류가공품 (2.6), 과채가공품 ( 20.0), 모조치즈 (4.0), 기타 코코아 가공품류 (2.5), 레토르트식품 (0.6), 규격외 가공식품 (30.0), 곡류가공품 (50.0), 두류가공품 (0.4), 서류가공품 (20.0), 전분가공품 (5.0), 당류가공품 (201.8), 과실류채소류가공품 (88.0), 건조과실류 (10.0), 수산물가공품 (13.0), 기타가공품 (70.0) 이다.

법적 규제 현황
▣ 위험물안전관리법 : 해당없음 ▣ 유해화학물질관리법 : 해당없음 ▣ 산업안전보건법 : 해당없음 ▣ 폐기물관리법 : 지정폐기물

참고사항
상품정보 자료는 식품의약품안전청 식품첨가물데이터베이스, 국립환경과학원 화학물질정보시스템, 소방방제청 국가위험물정보시스템, 한국산업안전보건공단 화학물질정보를 참조하였습니다. 당사 상품정보의 자료는 참고 자료로만 사용하시고 보다 자세한 사항은 참조한 국가기관 홈페이지에서 확인하세요.