제품규격

등급	원산지	포장
식품첨가물용/Food additive grade/食品添加物用	일본	10㎏
시약용/Reagent grade/試藥用	일본	500g, 1㎏

제품사양
▣ 일본 [식품첨가물용/Food additive grade/食品添加物用]
Description : White crystalline powder, Melting point : 110.8℃, Color of solution : Colorless, Chloride : <0.011%, Sulfate : <0.014%, Pb : <10ug/g, As2O3 : <4.0ug/g, Water content : 8.3∼10.0%, Residue on ignition : 33.3∼34.6%

제품설명 및 용도
SODIUM DEHYDROACETIC ACID; DHA-S; DHA-SODIUM; DHN; HARVEN; 3-(1-HYDROXYETHYLIDENE)-6-METHYL-2H-PYRAN-2,4(3H)-DIONE SODIUM SALT; SODIUM 3-ACETYL-6-METHYL-2H-PYRAN-2,4(3H)-DIONE; SODIUM DIHYDROACETATE; 데하이드로초산나트륨; 데하이드로초산소다; 3-(1-히드록시에틸리덴)-6-메틸-2H-피란-2,4(3H)-디온나트륨염; 나트륨3-아세틸-6-메틸-2H-피란-2,4(3H)-디온 등으로 불리운다.

백색의 결정성분말로서 냄새가 없거나 조금 냄새가 있다. 그리고 빛, 열에 비교적 안정하며 아세톤이나 벤젠에는 거의 녹지 않는다. 철이나 구리와 같은 금속과 작용하며 색이 변하고 과산화수소와 함께 사용하면 분해해 효력을 잃으며 산성일수록 효과가 좋다. 또한 여러 가지 금속과 작용하여 착색되므로 염화나트륨 용액에서도 이러한 일이 일어날 수 있다. 이렇게 생성된 금속염은 대개 나트륨과 비슷한 항균효과가 있으므로 식품중에 잘 분산되기만 하면 보존효과에 영향을 주지 않으나 착색도가 클 때에는 상품가치가 저하된다. 또, 산형보존료이기 때문에 pH에 의해 효력은 변화하지만, 비교적 해리되기 쉬워 중성부근이라도 어느 정도의 효력을 기대할 수 있다. 혐기성 유산균과 Clostridium속에는 효과는 없지만, 곰팡이, 효모, 혐기성 그람양성균 등에는 거의 동일 농도에서 상당한 효과가 있다. 따라서 이들 미생물이 부패에 관여하여 탄수화물을 주성분으로 하는 식품변질에 효과가 있다.

데히드로초산나트륨의 사용기준 : 아래의 식품 이외에 사용하여서는 아니된다. 데히드로초산나트륨의 사용량은 데히드로초산으로서 1. 자연치즈, 가공치즈, 버터류, 마가린류 : 0.5g/kg 이하

법적 규제현황
▣ 산업안전보건법에 의한 규제 : 해당없음 ▣ 유해화학물질관리법에 의한 규제 : 해당없음 ▣ 위험물안전관리법에 의한 규제 : 해당없음 ▣ 폐기물관리법에 의한 규제 : 해당없음

참고사항
상품정보 자료는 식품의약품안전청 식품첨가물데이터베이스, 국립환경과학원 화학물질정보시스템, 소방방제청 국가위험물정보시스템, 한국산업안전보건공단 화학물질정보를 참조하였습니다. 당사 상품정보의 자료는 참고 자료로만 사용하시고 보다 자세한 사항은 참조한 국가기관 홈페이지에서 확인하세요.