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물리화학적 특성
성상 : 고체, 색상 : 백색, 녹는점/어는점 : 94℃, 초기 끓는점과 끓는점 범위 : 495℃, 인화점 : 262℃, 용해도 : 642g/L, 비중 : 1.52, n-옥탄올/물분배계수 : -2.56, 분자량 : 152.15
제품사양
▣ 프랑스 [식품첨가물용, Food additive grade, 食品添加物用]
Description : White cristalline powder/ odourless / sweet and cool taste, Assay : >98.5∼101.0%, Residue on 100microns : >99.0%, Water content : <0.10%, Reducing sugars : <0.10%, End of melting : 94degrees
제품설명
XYLITOL; XYLITE; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE; KLINIT; XYLITON; 엑실리톨; D-엑실리톨; 1,2,3,4,5-펜타하이드록시펜탄; 크리닛; 킬릭; 엑실리트; 엑실리톤; 자일리톨 등으로 불리운다.
백색의 결정 또는 결정성 분말로 무수건조물로 환산한 것은 자일리톨(C5H12O5) 98.5∼101.0%를 함유한다.자일리톨은 감미도 및 열량은 자당과 같은 정도이며, 물에 쉽게 녹고 120℃에서도 카라멜화되지 않으며 통상의 식품가공 조건하에서 매우 안정하다. 그러나 비등점(261℃) 부근에서는 카라멜화 된다. 또한 용해시에 흡열하기 때문에, 입안에 청량감을 준다. 발효성이 없기 때문에 식품 보존중에 산패, 발효 등의 변질을 일으킬 일이 없다. 이러한 성분을 이용하여 자당 등의 감미료 대체품으로서 사용되고 있다.
채소류뿐만 아니라 과일, 딸기류에서 발견되는 5탄당의 당알콜이다. 크실란(Xylan)을 함유한 식물을 가수분해, 수소첨가, 정제하여 만들거나 미생물학적 방법으로도 생산할 수 있다. 실온에서는 설탕과 동등한 감미 효과를 지니고 있어 소르비톨의 2배, 만니톨의 3배 효과를 가지며 청량감은 용해시 흡열에 의하여 생성되는 것이다. 비흡습성 결정형이며 설탕과 같은 칼로리를 지니고 있다. 또한 비발암성 감미료로 알려져 있으며 또한 당뇨병 환자용 및 식이요법용 식품에도 적합하다. 120℃에서는 안정하지만 비등점(216℃)에서는 카라멜화된다.
제품용도
식품첨가물용 용도로는 식품산업에 감미료로 사용된다.
법적 규제현황
●산업안전보건법에 의한 규제 : 해당없음
●유해화학물질관리법에 의한 규제 : 해당없음
●위험물안전관리법에 의한 규제 : 해당없음
●폐기물관리법에 의한 규제 : 해당없음
참고사항
상품정보 자료는 식품의약품안전청 식품첨가물데이터베이스,
국립환경과학원 화학물질정보시스템, 소방방제청 국가위험물정보시스템, 한국산업안전보건공단 화학물질정보를 참조하였습니다.
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