(S)-(-)-PHENYLALANINE; (S)-PHENYLALANINE; PHE; F; PHENYLALANINE; L-(-)-PHENYLALANINE; L-PHENYLALANINE; 2-AMINO-3-PHENYLPROPANOIC ACID; BETA-PHENYLALANINE; ALPHA-AMINOHYDROCINNAMIC ACID; PHENYL-ALPHA-ALANINE; L-(-)-페닐알라닌; (S)-알파-아미노벤젠프로피온산; 알파-아미노하이드로신남산; 아니트바이오틱FN1636; 페닐알라닌; 베타-페닐알라닌; 페닐-알파-알라닌; L-페닐알라닌 등으로 불리운다.
백색의 결정 또는 결정성분말로서 조금 쓴맛을 가지고 있다. 물에는 약간 용해되나 알코올에는 용해되기 어렵다. 열, 광선, 공기 중에서 안정하다. 포도당과 같이 가열하면 80℃이상에서 착색된다. 알라닌은 감미도가 설탕보다 강하고 짠맛에 대하여는 약화시키는 성질을 가지고 있으며 신맛은 순화시키고 쓴맛은 완화하는 성질이 있다. 글루탐산나트륨, 이노신산, 구아닐산 등에는 지미의 상승효과를 주며 양성이온에 의한 완충작용은 금속이온에 대하여 안정된 봉쇄작용을 한다. 생리적으로 티로신과 관련성이 있어 갑상선호르몬, 모발, 피부의 멜라닌 색소와 관계가 있으며, 페닐알라닌은 D형이나 L형이 같은 효과를 갖는다.

식품첨가물용 용도로는 강화제로 사용되며 혼합침출차, 특수영양식품, 영양보충용식품, 체중조절용식품, 건강보조식품, 복합조미식품 등에 사용된다.

법적 규제현황
●산업안전보건법에 의한 규제 : 자료없음
●유해화학물질관리법에 의한 규제 : 자료없음
●위험물안전관리법에 의한 규제 : 자료없음
●폐기물관리법에 의한 규제 : 자료없음

참고사항
상품정보 자료는 식품의약품안전청 식품첨가물데이터베이스, 국립환경과학원 화학물질정보시스템, 소방방제청 국가위험물정보시스템, 한국산업안전보건공단 화학물질정보를 참조하였습니다. 당사 상품정보의 자료는 참고 자료로만 사용하시고 보다 자세한 사항은 참조한 국가기관 홈페이지에서 확인하세요.