:: 신원무역상사 ::

제품설명 및 용도
알긴산나트륨; 나트륨폴리만누론산염; 알긴; 마누콜; 켈긴; 마누텍스; 미누스; 프로탄알; 알긴산염KMF; 암누콜; 다리드QH; 할텍스; 켈코솔; 켈굼; 라미텍스; 노우르알긴; 타가트; SODIUM ALGINATE; SODIUM POLYMANNURONATE; ALGIN; MANUCOL; KELGIN; MANUTEX; MINUS; HALLTEX; PROTANAL; KELGUM; KELCOSOL; NOURALGINE; TAGAT; SEAWEED EXTRACT 등으로 불리운다.

백∼엷은 황색의 섬유상, 알갱이, 과립 또는 분말로서 거의 냄새가 없고 맛이 없다. 알긴산의 구조는 펙틴구조와 흡사하며 anhydro-1,4-β-mannuronic acid의 β-1.4결합에 의해 중합체 이다. 분자내에 카르복실기는 알칼리에 의해 중화되어 염류로 되고 알콜류와 축합되면 에스테르 물질이 되며 수산기는 유기산과 축합하여 에스테르를 생성한다. 물에 녹이면 대단히 점조한 액이 되며 안정제, 증점제로서의 뛰어난 성질을 가진다. 또 그 수용액에 염화칼슘, 황산동, 초산납 등의 2가 이상의 금속염을 가하면 유색염이 생기고 응고하는데, 이 때 다른 현탁물을 포함, 흡착하는 성질이 있다. 그러나 마그네슘염과 수은염은 침전하지 않으며 수용성이다. 알긴산나트륨의 수용액에 산을 가하면 알긴산이 젤리상의 침전으로서 석출된다. 물에 용해되어 점조한 액이 되는데, 일반적으로 1% 수용액의 pH는 6~8입니다. 점성은 6~9에서 안정하고 60℃이상으로 가열하면 점도가 낮아집니다. 식염농도가 높은(8%이상) 용액에서는 염석되어 점도를 잃게 되므로 주의하여야 하고 수용액을 만들때는 응집현상이 일어나므로 알코올이나 프로필렌글리콜을 가하여 혼합한 다음 여기에 물을 가하여 용해하는 것이 좋습니다.

잼, 케첩, 소스, 어묵, 청주, 소시지, 오블레이트, 어패류, 샐러드, 프딩, 통조림제품, 당면, 빵, 과자, 냉동제품, 인조모방형식품, 과일, 가금류, 수산품, 프린트방적공업 날염풀, 제지풀 재료, 전극의 전기용접재료, 수지의 도료, 고무페이스트제, 전자극격리층 및 물처리, 인조섬유 및 석면단섬유, 분석시약 등에 사용된다.

식품 사용량(g/kg, 평균 최댓값)은 빵 (10.0), 비스킷류, 혼합음료 (0.6), 유화형드레싱 (3.28), 견과류가공품 (3.5), 과채가공품 (0.2), 식물성크림 (1.0), 규격외 가공식품 (1.0), 당류가공품 (17.5), 과실류채소류가공품 (3.0), 기타가공품 (10.0) 이다.