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| 품 목 |
사 양 |
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식첨용, 한국산, 25kg
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무수화물(Anhydrous), Purity: >98%, pH(1%): 9.9~10.7, Water In solubles: <0.2%x, Arsenic(As2O3): <4ppm, Lead(Pb): <4ppm, Cadmium(Cd): <1ppm, Mercury(Hg): <1ppm, Fluoride(F): <10ppm, L.O.I.: <0.5%
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식첨용, 한국산, 25kg
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10수화물(Decahydrate), Purity: >98%, pH(1%): 9.9~10.7, Water In solubles: <0.2%, Arsenic(As2O3): <4ppm, Lead(Pb): <4ppm, Cadmium(Cd): <1ppm, Mercury(Hg): <1ppm, Fluoride(F): <10ppm, L.O.I.: 38~42%
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별명
Anhydrous, SODIUM PYROPHOSPHATE ANHYDROUS; TETRASODIUM PYROPHOSPHATE ANHYDROUS; PYROPHOSPHATE; TSPP; SODIUM DIPHOSPHATE; SODIUM PYROPHOSPHATE; 피로인산나트륨; 피로인산소다; 나트륨이인산염; 테트론; 포스포텍스; 피로인산나트륨 무수물
Decahydrate, TETRASODIUM PYROPHOSPHATE DECAHYDRATE; SODIUM PYROPHOSPHATE DECAHYDRATE; SODIUM DIPHOSPHATE DECAHYDRATE; TSPP DECAHYDRATE; 피로인산나트륨(10수화물); 피로인산사나트륨(10수화물); 피로인산소다(10수화물)
물리화학적 특성
Anhydrous, 성상 : 고체 (분말), 색상 : 백색, 냄새 : 무취, pH : 10.2 (1% 용액), 녹는점/어는점 : 988 ℃ (그 외의 융점：880℃ 분말), 증기압 : 2.06E-08 ㎜Hg (25℃(추정치)), 용해도 : 8.14 g/100㎖ (25℃), 비중 : 2.5, n-옥탄올/물분배계수 : -10.45 (추정치), 분자량 : 266
Decahydrate, 성상 : 고체 (결정), 색상 : 투명, 냄새 : 무취, pH : 8, 녹는점/어는점 : 990 ℃, 초기 끓는점과 끓는점 범위 : 93.8 ℃, 용해도 : 109000 ㎎/ℓ (at 20C), 비중 : 1.773g/cm3 at 21c, 분자량 : 449.06
용도
식품 용도로는 유화제, 완충제, 제거제 등에 사용된다. 어육, 소시지에 있어서 피로인산소다와 포도당 및 소르브산을 첨가하면 세균에 의한 제품의 경화를 방지할 수 있다. 치이즈에 첨가하면 부드럽고 신성성이 풍부한 제품을 만들 수 있다. 된장에서는 갈변등의 변화 방지, 광택이 좋아지며, 간장의 경우에는 빛깔이 좋아진다. 아이스크림의 부피증가 및 지방의 유화 분산에서도 효과가 있다.
공업용 용도로는 청관제 (일반 공업용 보일러), 염료분산(침투제), 농약, 인쇄, 세척제, 세제, 수처리, 금속이온 봉쇄제 등에 사용된다.
법적규제현황
● 산업안전보건법 : 해당없음
● 유해화학물질관리법 : 해당없음
● 위험물안전관리법 : 해당없음
● 폐기물관리법 : 지정폐기물
자료출처
환경부, 식품의약품안전처, 소방방재청, 국립환경과학원, 한국산업안전보건공단 홈페이지를 참고하였습니다.
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