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제품명 ???
글루코사민
GLUCOSAMINE
C6H13NO5 3416-24-8 별명보기
상품정보
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상품 정보 상품 사양
식첨용, 중국산, 25kg Content : >80%, Arsenic : <4ppm, Lead : <10ppm, pH : 3~5, Chloride : 16~18%, Loss on Drying : <1%, Residue on Ignition : <1%

백색의 분말로 물에 대한 용해도는 실온에서 25∼30%이다. 글루코사민은 약간의 쓴맛과 신맛 느끼지만 N-아세틸글루코사민은 설탕의 1/2정도의 산뜻한 감미를 지닌다. 글루코사민은 유리 1급 아미노기를 분자 내에 지닌 환원당이기 때문에 특히 수용액중에서는 pH범위에 따라서는 마이얄(mailliard)반응에 의한 착색을 생성한다. pH 4.5이하에서는 가열에 의해 색변화는 거의 확인되지 않았지만 pH 6.5이상에서는 가열시간에 따라 착색도가 상승한다.

식품용 용도로는 증점제로 사용한다.

산업안전보건법 : 해당없음, 유해화학물질관리법 : 해당없음, 위험물안전관리법 : 해당없음, 폐기물관리법 : 해당없음

환경부, 식품의약품안전처, 국민안전처, 국립환경과학원, 안전보건공단 홈페이지를 참고하였습니다.

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