※ 유의사항 ※
1. 상품정보에 관한 내용은 사전 예고없이 변경되는 경우가 있으므로 양지하여 주시기 바랍니다.
2. 당사에서는 판매하는 식첨용(식품 및 식품첨가물), 공업용(의약품·의약외품·화장품 제제 제외), 시약용(실험실 및 연구용 시약)은 정해진 용도 외의 용도로는 사용할 수 없습니다.
3. 산업안전보건법 제41조에 따라 화학물질 및 화학물질을 함유한 제제의 물질안전보건자료는 양도하거나 제공하는 자에게 제공받아야 합니다.
4. 산업안전보건법 시행령 제32조의2에 따라 식첨용(식품 및 식품첨가물)은 물질안전보건자료의 작성ㆍ비치 등 제외 제제입니다.
| 품 목 |
사 양 |
|
식첨용, 네덜란드, 25kg
|
2수화물(Dihydrate), Description: White granule, Content: 97~102%, pH: 6.5~8, Lead: <2ppm, Mercury: <1ppm, Arsenic: <3ppm, Magnesium complex: <2ml, Water content: <13%
|
무수물로서 이.디.티.에이.칼슘이나트륨(C10H12CaN2Na2O8 ＝ 374.27) 97.0∼102.0%를 함유한다. 백～유백색의 결정성 분말 또는 과립으로서 냄새가 없고 약간 짠맛이 있다. 식품중 킬트레이트제로 널리 이용되며 금속 이온과 안정한 킬트레이트화합물을 형성한다. Na2EDTA는 백색의 결정성 분말이며, CaNa2EDTA는 백색 무취의 결정성 과립 또는 회백색의 분말로서 약간의 흡수성과 약간의 짠맛이 있고 공기중에 안정하다. 25℃에서 물에 더 잘 용해되며 유기용매에 녹지 않는다.
EDTA는 다른 킬트레이트제에 비해 매우 안정하며 다양한 금속과 안정된 착화합물 형성은 pH가 증가할수록 EDTA의 해리가 잘 되어 금속의 착화합물양이 더 많아진다. EDTA와 칼슘의 착화합물 형성은 pH 8.5이상에서 최적이며 아연과는 pH 6.0에서 잘 형성하는데, pH 3.0이하에서 EDTA는 칼슘과 착화합물을 형성하지 않는다. pH가 2.5이하에서 이온전하가 높은 금속은 Fe3+EDTA와 같이 안정한 복합체를 형성한다. 또한 수산화 이온은 금속에 대한 킬레이츠제와 자주 경쟁적으로 작용한다. 예를 들어 수산화이온의 농도가 낮게 유지된다면 EDTA가 가용성 Fe3+EDTA복합체를 형성함으로써 수산화제2철의 침전을 방지한다.
금속이온과 선택적으로 착화합물을 형성할 수 없지만, 2차 킬레이츠제를 사용하면 어느 정도 선택성이 있게 된다. 칼슘과 철이 같이 존재할 때 EDTA는 먼저 철이온과 화합물을 형성한 후 칼슘과 반응한다.
식품 용도로는 산화방지제로 사용된다.
이.디.티.에이.칼슘이나트륨은 아래의 식품 이외에 사용하여서는 아니 된다. 이.디.티.에이.칼슘이나트륨의 사용량은 무수이.디.티.에이.이나트륨으로서
1. 드레싱류, 소스류∶0.075g/kg 이하(이.디.티.에이.이나트륨과 병용할 때에는 무수이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.075g/kg 이하)
2. 통조림식품, 병조림식품∶0.25g/kg 이하(이.디.티.에이.이나트륨과 병용할 때에는 무수 이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.25g/kg 이하)
3. 음료류(캔 또는 병제품)∶0.035g/kg 이하(이.디.티.에이.이나트륨과 병용할 때에는 무수 이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.035g/kg 이하)
4. 마가린류 : 0.1g/kg 이하(이.디.티.에이.이나트륨과 병용할 때에는 무수 이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.1g/kg 이하)
5. 오이초절임, 양배추초절임 : 0.22g/kg 이하(이.디.티.에이.이나트륨과 병용할 때에는 무수 이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.22g/kg 이하)
6. 건조과실류(바나나에 한한다) : 0.265g/kg 이하(이.디.티.에이.이나트륨과 병용할 때에는 무수 이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.265g/kg 이하)
7. 서류가공품(냉동감자에 한한다) : 0.365g/kg 이하(이.디.티.에이.이나트륨과 병용할 때에는 무수 이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.365g/kg 이하)
8. 땅콩버터 : 0.1g/kg 이하(이.디.티.에이.이나트륨과 병용할 때에는 무수 이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.1g/kg 이하)
법적규제현황
● 산업안전보건법 : 해당없음
● 유해화학물질관리법 : 해당없음
● 위험물안전관리법 : 해당없음
● 폐기물관리법 : 해당없음
자료출처
환경부, 식품의약품안전처, 소방방재청, 국립환경과학원, 한국산업안전보건공단 홈페이지를 참고하였습니다.
|
