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제품명 ???
잔탄검
Xanthan Gum
- 11138-66-2 별명보기
상품정보
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품 목 사 양
식첨용, 미국산, 25kg Particle size: 80mesh, Viscosity(1%): 1,200~1,600cps, pH: 5.5~8.1, Content(CO2): 4.2~5%, L.O.D.: 6~14%, Viscosity ratio: 1.02~1.45, Ash: 6.5~16%, Arsenic: <3ppm, Lead: <2ppm, Heavy metals: <0.002%, IPA: <0.075%, Pyruvic acid: >1.5%, Photovolt color: >70, Yeast and mold: <100cfu/g, Total plate count: <2000cfu/g
식첨용, 오스트리아산, 20kg Particle size: 80mesh, Viscosity(1%): 1,400~1,600cps, pH: 6~8, Content: 91~108%, Viscosity ratio: <1.45, L.O.D.: <12%, IPA: 500mg/kg, Powder color: >60, Pyruvic acid: >1.5%, Ash: 6.5~16%, Nitrogen: <1.5%, Heavy metals: <20mg/kg, Arsenic: <2mg/kg, Lead: <2mg/kg, Mercury: <1mg/kg, Cadmium: <1mg/kg, Yeast: 50cfu/g, mold: <50cfu/g, Total plate count: <1000cfu/g
식첨용, 중국산, 25kg Particle size: 80mesh, Viscosity(1%): 1,200~1,600cps, pH: 6~8, Assay: 91~108%, As: <4ppm, Pb: <2ppm, N2: <1.5%, Plate count: <5,000cfu/g, Moulds/Yeasts: <500cfu/g, L.O.D.: <15%, R.O.I.: 6.5~16%, Pyruvic acid: >1.5%, Shearing ratio: >6, Ash: <13%
식첨용, 프랑스산, 25kg Particle size: 80mesh, Viscosity(1%): 1,200~1,600cps, pH: 6~8, Content: 91~108%, L.O.D.: <12%, IPA: 500mg/kg, Pyruvic acid: >1.5%, Ash: 6.5~16%, Heavy metals: <20mg/kg, Arsenic: <2mg/kg, Lead: <2mg/kg, Yeast: 50cfu/g, mold: <50cfu/g, Total plate count: <1000cfu/g


Xanthomonas campestris균을 사용하여 탄수화물을 순수배양 발효시켜서 얻은 고분자다당류검물질을 이소프로필알콜에 정제하고 건조하여, 분쇄한 것으로서 이 품목은 포도당, 만노스 및 글루쿠론산의 나트륨, 칼륨 및 칼슘염 등으로 구성된 혼합물이다. 백~유갈색의 분말로서 약간의 냄새가 있다. 냉수에 분산되고 열수에 용해되는데 용해온도에 따라 점도차가 거의 없다. 우수한 내열성을 가지고 있으며 특히 빙초산, 구연산 등의 산성물 존재하에서는 가열하더라도 점도 저하가 적다. 일반적으로 천연증점제는 산성 또는 알칼리 물질이 공존하면 점도가 저하하는데 산탄검은 pH에 의한 점도 저하가 없으며 pH 2∼13의 범위 내에서도 안정하다. 산탄검은 다른 증점제에 비교하여 점도가 좋은 편이며 농도에 따라 점차 점도가 증가된다.
별명
XANTHAN GUM; XANTHAN; GALAXY XB; BIOZAN R; FLOCON 4800; KELTROL; KELFLO; POLYSACCHARIDE B 1459; XANFLOOD; XANTHOMONAS GUM; 크산탄수지; 쟌산감; 비오잔R; 에노르플로X; 플로콘1035; 켈잔; 켈플로; 켈트롤; 폴리사카리드B1459; 크산플루드; 크산토모나스수지

식품 용도로는 증점제, 안정제, 유화제, 성형제 등에 사용된다.
비식품 용도로는 석유 시추, 농약, 도자기, 인쇄, 염색, 페인트, 제지, 광산 추출 등에 사용된다.

법적규제현황
● 산업안전보건법 : 해당없음 ● 유해화학물질관리법 : 해당없음 ● 위험물안전관리법 : 해당없음 ● 폐기물관리법 : 지정폐기물

자료출처
환경부, 식품의약품안전처, 소방방재청, 국립환경과학원, 한국산업안전보건공단 홈페이지를 참고하였습니다.
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