신원무역상사

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품 목	사 양
식품첨가물, 프랑스(제조국), 25kg	L isomer, Content: >98%, pH: 2.5∼3.5, Specific rotation: +24.0∼+26.0°, Chlorides: <0.02%, Arsenic: <4ppm, Lead: <5ppm, L.O.D.: <0.3%, R.O.I: <0.1%

성상: 고체, 색상: 무색 또는 흰색, 냄새: 무취, pH: 2.5~3.5(4g/L, 20℃), 녹는점/어는점: 270~271℃, 끓는점: 324℃(분해됨), 용해도: 5360mg/L(25℃), 비중: 1.66(13℃), n-옥탄올/물분배계수: -3.89, 자연발화온도: 580℃, 분해온도: 324℃, 분자량: 133.1

상쾌한 산미와 지미를 갖고 있다. 아미노기 전이반응의 중심적 역할을 하며 TCA 회로, 요소회로, 핵산합성에 관여하고 있다.

주요 용도로는 영양강화제(식첨용), 연구개발(시약용) 등에 사용된다.

일본공정서 사용기준: 시원한 신맛과 감칠맛을 지니기 때문에 신맛의 개선, 맛의 질 조정, 진한 맛의 부여 등의 조미료로서, 과즙음료나 청량음료수 등에 주로 사용된다. 또 아미노산의 강화로서 영양음료나 건강음료에도 사용되고 있다.

산업안전보건법: 해당없음, 유해화학물질관리법: 해당없음, 위험물안전관리법: 해당없음, 폐기물관리법: 지정폐기물

환경부, 식품의약품안전처, 국민안전처, 국립환경과학원, 안전보건공단 홈페이지를 참고하였습니다.