| |
사양 (Specification) |
식첨용
미국산
1kg |
Appearance : White/off white crystal powder, Assay : 98~102%, Water : <2%, Related substances : <0.5%, Hydrolysis products : <0.1%, Specific rotation : +84.0∼+87.5°, Residue on Ignition : <0.7%, Arsenic : <3ppm, Heavy Metals (Pb) : <10ppm, Lead : <1ppm, TPPO : <1ppm, Total Aerobic Plate Count <250n/g, Teast & Mold : <50n/g, Coliforms; E.coli; Staph aureus; Salmonella : Negative, Methanol : <0.1%, Particle size x 10 : >80um |
식첨용
중국산
1kg |
Appearance : White or almost white powder, Assay : 98~102%, Specific rotation : +84.0∼+87.5°, pH (10%) : 5~7, Moisture : <2%, Methanol : <0.1%, Residue on Ignition : <0.7%, As : <3ppm, Heavy metals : <10ppm, Lead : <1ppm, Related substances : <0.5%, Hydrolysis products : <0.1%, Total aerobic count : <250CFU/g, Yeast & Moulds : <50CFU/g, Coliforms; E.coli; S.aureus; Salmonella : Negative, Particle size : 95% pass through 100 mesh |
※ 물리화학적 특성 ※
수크랄로스는 설탕으로부터 제조되므로 설탕과 매우 유사한 단맛을 지니며 설탕에 비해 600배의 감미도를 갖는 고감미 감미료로서 단맛의 발현이 빠르게 이루어지며 단맛의 지속시간 역시 설탕과 유사하다. 다른 당질계 또는 비당질계 감미료와 혼합되면 다른 감미료의 단점을 보완하며 단맛을 증가시키는 시너지(synergy)효과가 있다. 낮은 온도의 물에서도 매우 잘 용해된다(20℃ 물에서의 용해도 28.2g/100ml). pH 3에서 1년간 저장시 수크랄로스의 손실율은 0.5% 이하이고, pH 4∼7 에서도 안정하다.
※ 주요 용도 ※
▣ 식첨용 용도로는 감미료로 사용되며 수크랄로스의 사용량은 1. 과자 : 1.8g/kg 이하
2. 추잉껌 : 2.6g/kg 이하
3. 잼류 : 0.4g/kg 이하
4. 음료류, 가공유, 발효유류 : 0.40g/kg 이하(다만, 희석하여 음용하는 제품에 있어서는 희석한 것으로서)
5. 설탕대체식품 : 12g/kg 이하
6. 시리얼류 : 1.0g/kg 이하
7. 특수의료용도등식품 : 0.4g/kg 이하
8. 체중조절용 조제식품 : 0.32g/kg 이하
9. 기타 식품 : 0.58g/kg 이하
10. 건강기능식품 : 1.25g/kg 이하 이다. <2018년 04월 16일 기준>
※ 법적 규제현황 ※
▣ 산업안전보건법 : 자료없음
▣ 화학물질관리법 : 자료없음
▣ 위험물안전관리법 : 자료없음
▣ 폐기물관리법 : 자료없음
※ 출처 ※
식품의약품안전처 식품안전나라, 국민안전처 국가위험물정보시스템, 국립환경과학원 화학물질정보시스템, 안전보건공단 화학물질정보
※ 유의사항 ※
1. 상품정보에 관한 내용은 사전 예고없이 변경되는 경우가 있으므로 양지하여 주시기 바랍니다.
2. 당사에서는 판매하는 식첨용(식품 및 식품첨가물), 공업용(의약품·의약외품·화장품 제제 제외), 시약용(실험실 및 연구용 시약)은 정해진 용도 외의 용도로는 사용할 수 없습니다.
3. 산업안전보건법 제41조에 따라 화학물질 및 화학물질을 함유한 제제의 물질안전보건자료(MSDS)는 양도하거나 제공하는 자에게 제공받아야 합니다.
4. 산업안전보건법 시행령 제32조의2에 따라 식첨용(식품 및 식품첨가물)은 물질안전보건자료(MSDS)의 작성ㆍ비치 등 제외 제제입니다.
|
