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| 품 목 |
사 양 |
식첨용, 한국산, 20kg
분말
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함량: 97~101%,염화물: <0.005%, 황산염: <0.01%, 니켈: <2.0ppm, 비소: <4ppm, 납: <1ppm, 건조감량: <3%, 강열잔분: <0.02%
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식첨용, 한국산, 20kg
액상
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함량: 67~73%, 니켈: <2ppm, 납: <1ppm, 비소: <4ppm, 비중: >1.285, 강열잔류물: <0.02%
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포도당의 환원체로서 대표적인 6탄당 알콜류로서 동식물계에 널리 분포한다. 특히, 해조와 마가목열매에 천연적으로 함유되어 있으며 만니톨, dulcitol 등 10개의 이성체가 있다. 상업적으로 이용하기 위해서 포도당으로부터 화학적으로 합성한다. 소르비톨은 설탕 당도의 약 0.5배 정도이나 상쾌한 감미가 있어 입안에서 청량감을 준다. 청량감은 솔비톨의 용해열이 -26.5℃로 흡열작용을 일으키기 때문이다. 물에는 잘 녹고 알콜, 아세톤, 초산에는 약간 녹기 어렵다. 일반 유기용매에는 거의 녹지 않는다. 흡습성을 가지고 있으나 건조상태나 멸균 수용액 중에서는 안정하고, 묽은 산, 알칼리에도 안정하다.
pH 7, 녹는점/어는점 110~112℃, 끓는점 295℃, 인화점 >100℃, 용해도 2200000g/㎖ (20℃), 증기밀도 1.2879, 비중 1.524 (20℃), 자연발화온도 150℃, 점도 110cP (25℃), 분자량 182.17 이다.
식품 용도로는 솔비톨용액의 수분교환율 즉 방수, 흡습속도가 글리세린보다 빠르고 보습효과가 우수한 동시에 식품의 유연성과 신선도를 보유하게 된다. 그리고 건조, 중량감소, 균열 등의 방지, 전분의 노화와 갈변방지에도 사용한다. 솔비톨의 침투압은 같은 농도의 설탕보다 1.88배 높으며 포도당, 설탕과 같은 마이얄(Maillard)반응이 일어나지 않는 특성을 가졌기 때문에 제과분야에서 널리 사용하고 있다. 감미료, 보습제, 제거제, 조직감제, 안정제, 증량제 등에 사용된다.
비식품 용도로는 화장품, 치약, 담배, 피혁, 셀로판, 잉크, 부동액, 현상액, 수용성 유지, Alkyd 수지 등에 사용된다.
법적규제현황
● 산업안전보건법 : 해당없음
● 유해화학물질관리법 : 해당없음
● 위험물안전관리법 : 해당없음
● 폐기물관리법 : 해당없음
자료출처
환경부, 식품의약품안전처, 소방방재청, 국립환경과학원, 한국산업안전보건공단 홈페이지를 참고하였습니다.
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