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| 상품 정보 |
상품 사양 |
| 식첨용, 한국산, 20kg |
수분: <10%, DE: <17~19.9%, pH (10%): 4.5~7, Ash: <0.1%, 인공감미료: 불검출, 납: <1ppm, 비소: <0.3ppm, 중금속: <10ppm |
| 식첨용, 프랑스산, 25kg |
DE: 12~14, Loss On Drying: <5%, pH: 4~6, SO2: <5mg/kg, Sulphated Ash: <0.1%, Heavy Metals: <5mg/kg, Arsenic: <0.2mg/kg, Lead: <0.2mg/kg, Poured Bulk Density: <1kg/L, Paritcle Size: 400mesh |
옥수수 전분을 주원료로 DE20미만의 전분 가수분해물로 전분과 물엿 사이의 물성을 가진 분말이다. 유동성이 좋고 이미・이취가 없으며 감미가 매우 낮다. 용해성이 좋고 적당한 점성을 부여한다. 내열성이 있고 갈변이 일어나기 어렵다. 가루엿에 비해 저흡습성으로 수분 흡수를 피해야 하는 식품의 부형제로 적합하다. 식품의 맛과 향을 마스킹하지 않는다. 소화흡수성이 양호하다. 식품의 기포형성 안정화 효과가 있다. 우수한 피막형성 효과로 식품의 외관을 개량한다. 결정성 당의 석출을 억제하는 작용이 있다.
식품용 용도로는 분말차・분말쥬스・분유・이유식・향신료・향미료의 부형제, 해동 안정제・냉동어의 윤택제, 마요네즈・드레싱의 증량제, 인공 및 천연 감미료의 감미 조정제, 아이스크림, 쿠키, 양갱, 스넥, 탠디, 젤리, 파이 등에 사용한다.
산업안전보건법: 해당없음, 유해화학물질관리법: 해당없음, 위험물안전관리법: 해당없음, 폐기물관리법: 해당없음
환경부, 식품의약품안전처, 국민안전처, 국립환경과학원, 안전보건공단 홈페이지를 참고하였습니다.
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