※ 유의사항 ※
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| 상품 정보 |
상품 사양 |
| 식첨용, 일본산, 20kg |
Content: 98∼104%, Chloride: <0.071%, Sulfate: <0.048%, Arsenic: <4ppm, Lead: <2.oppm, Loss on Drying: <0.5% |
| 공업용, 중국산, 25kg |
Content: >98% |
외관: 백색의 결정성 또는 입상의 분말로 무취, 무미이다.
용해도: 더운물에 쉽게 용해(1g/5㎖)되고 차가운 물에도 용해(1g/30㎖)되나, 알코올 등의 유기용매에는 용해되지 않는다.
pH: 6∼7(수용액)
특성: 흡수가 용이하나 값이 비싸다.
식품첨가물공전 사용기준: 사용량은 칼슘으로서
1. 빵류 - 1.75%이하
2. 기타식품 - 1%이하
다만, 특수용도식품 및 건강기능식품의 경우는 해당 기준 및 규격에 따른다.
일본공정서 사용기준: 된장, 두부, 꼬냑 등의 식품에 대해 칼슘 강화제로서 사용된다. 또 산화방지력도 있기 때문에 가름에 튀긴 과자 등의 강화에 사용되면 유지의 산화방지에도 도움이 된다. 단 이 품목의 사용은 칼슘강화를 위한 영양강화를 목적으로 하는 경우에 한하며, 특별용도표시식품을 제외하고는 칼슘으로서 식품의 1% 이하로 한정되고 있다. [F/W]의 리스트에는 A (1) 그룹으로 분류되며, ADI는 제한하지 않는다고 하고 있다.
산업안전보건법: 해당없음, 유해화학물질관리법: 해당없음, 위험물안전관리법: 해당없음, 폐기물관리법: 해당없음
환경부, 식품의약품안전처, 국민안전처, 국립환경과학원, 안전보건공단 홈페이지를 참고하였습니다.
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