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2. ´ç»ç¿¡¼­´Â ÆǸÅÇÏ´Â ½Ä÷¿ë(½ÄÇ° ¹× ½Äǰ÷°¡¹°), °ø¾÷¿ë(ÀǾàÇ°¡¤ÀǾà¿ÜÇ°¡¤È­ÀåÇ° Á¦Á¦ Á¦¿Ü), ½Ã¾à¿ë(½ÇÇè½Ç ¹× ¿¬±¸¿ë ½Ã¾à)Àº Á¤ÇØÁø ¿ëµµ ¿ÜÀÇ ¿ëµµ·Î´Â »ç¿ëÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù.
3. »ê¾÷¾ÈÀüº¸°Ç¹ý Á¦41Á¶¿¡ µû¶ó È­Çй°Áú ¹× È­Çй°ÁúÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ Á¦Á¦ÀÇ ¹°Áú¾ÈÀüº¸°ÇÀÚ·á´Â ¾çµµÇϰųª Á¦°øÇÏ´Â ÀÚ¿¡°Ô Á¦°ø¹Þ¾Æ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
4. »ê¾÷¾ÈÀüº¸°Ç¹ý ½ÃÇà·É Á¦32Á¶ÀÇ2¿¡ µû¶ó ½Ä÷¿ë(½ÄÇ° ¹× ½Äǰ÷°¡¹°)Àº ¹°Áú¾ÈÀüº¸°ÇÀÚ·áÀÇ ÀÛ¼º¤ýºñÄ¡ µî Á¦¿Ü Á¦Á¦ÀÔ´Ï´Ù.


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½Ä÷¿ë, Áß±¹»ê, 25kg Appearance : A white cream to light brown powder, Weight loss on drying (%) : 7.2 (<12), Sulfur dioxide (mg/kg) : 6.4 (<50), Acid insoluble ash (%) : 0.1 (<1), Galacturonic acid (%) : 84.1 (>65), Lead (mg/kg) : 0.06 (<5.0), Total plate count (CFU/g) : <100 (<10000), Yeast and mold (CFU/g) : <100 (<500), Coliform (MPN/g) : <3 (<3)

¹é¢¦¿¯Àº °¥»öÀÇ ºÐ¸» ¶Ç´Â ÀÔÀڷμ­ ³¿»õ°¡ ¾ø°Å³ª ¾à°£ ƯÀÌÇÑ ³¿»õ°¡ ÀÖ´Ù. ÆåƾÀº ¿ë¾× Áß¿¡¼­ pH°ú ¿Âµµ µîÀÇ Á¶°Ç¿¡ µû¶ó °ËÈ­(¶Ç´Â ºñ¿¡½ºÅ׸£È­)¿Í üÀÎÀÇ °³¿­(°¡¼öºÐÇØ ¶Ç´Â Trans-¥â-Elimination) µî¿¡ ÀÇÇÏ¿© ºÐÇصȴÙ. ÆåƾÀÇ ÁõÁ¡°ú °ÖÈ­·ÂÀº »ê°ú ¿¡½ºÅ׸£ÀÇ ±ÕÇü¿¡ ÀÇÇÏ¿© °áÁ¤µÈ´Ù. »êÀÇ ºÐÆ÷°¡ 50%¸¦ ³ÑÁö ¾Ê°Å³ª ºñ¿¡½ºÅ׸£È­µÈ ÆåƾÀº Ä®½·ÀÌ¿ÂÀ¸·Î °ÖÀ» Çü¼ºÇÏ´Â °æÇâÀÌ °­ÇÏ´Ù. ±×¸®°í Àû´çÇÑ Ä«¸£º¹½Ç±âÀÇ ÁýÇÕÀÌ Á¸ÀçÇÏ´Â °æ¿ì¿¡µµ Ä®½·°ú ¹ÝÀÀÇÑ´Ù. LM-ÆåƾÀº Ä®½·À̿°ú ¹ÝÀÀ¼ºÀÌ °­ÇÏ´Ù. Ä«¶ó±â³­À̳ª Á©¶óƾÀº °°Àº ÇüÅÂÀÇ »ïÁß³ª¼±È¸ÇÕ¿¡ ÀÇÇÏ¿© °ÖÀÌ Çü¼ºµÇ´Âµ¥ ÀÔüÀå¾Ö¸¦ ÀÏÀ¸Å°´Â Áß¼º´ç(ñéàõÓØ)ÀÌ Á¸ÀçÇÏ¸é °ÖÇü¼ºÀÌ ¾àÈ­µÈ´Ù. ±×·¯³ª ÆåƾÀº Ä«¸£º¹½Ç±âÀÇ Á¸Àç ¶§¹®¿¡ Áß¼º´ç¿¡ ´ëÇÑ Àå¾Ö°¡ ¾ø´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ±Ý¼Ó¿ø¼Ò¿ÍÀÇ °áÇÕ·ÂÀ» º¸¸é ÆåƾÀº HM°ú LM¿¡ µû¶ó ³ªÅ¸³»´Âµ¥ HM-Æåƾ¿¡ ´ëÇÑ ±Ý¼Ó¿ø¼ÒÀÇ °áÇÕ·ÂÀº Mg>Ca>Na>KÀÇ ¼øÀ¸·Î ³ªÅ¸³­´Ù. LM-Æåƾ¿¡ ´Ù°¡¾çÀÌ¿ÂÀÇ ¿°·ù¸¦ È¥ÇÕÇÏ¿´À» ¶§ »ý¼ºµÇ´Â °Ö°­µµ´Â Ä®½·¿°>¸¶±×³×½·¿°ÀÌ´Ù. µû¶ó¼­ ħÁö¹°ÀÇ °æµµ º¸À¯Á¦·Î´Â Ä®½·¿°À» ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏ°í ¸¶±×³×½·Àº °ÅÀÇ ÀÌ¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù.
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