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| 품 목 |
사 양 |
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당류가공품, 일본산, 20kg
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Assay: >98%, L.O.D.: <1.5%, R.O.I.: <0.05%, pH: 4.5~6.5, Color in Solution: <0.1, Turbidity: <0.05
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TREHA™ (trehalose) is a naturally occurring disaccharide with similar functionality to sucrose but with greater stability and less sweetness. It can be used by product developers either to improve existing or to create innovative new products.
TREHA™ contains highly purified trehalose, a unique crystalline disaccharide composed of two glucose molecules bound in an α,α–1,1 linkage. This structure results in a chemically stable, non-reducing sugar that has excellent in-process and finished product stability. Trehalose is fully caloric and has low laxative effects. Trehalose is broken down in the body to glucose, but has a lower insulinemic response.
Trehalose is a multi-functional sugar with properties that can be of wide-ranging benefits to food technologists, including: mild sweetness (45% as sweet as sucrose); low cariogenicity; chemical, thermal and acid stability; non-participation in Maillard reactions; high glass transition temperature; and protein and starch protection properties.
법적규제현황
● 산업안전보건법 : 해당없음
● 유해화학물질관리법 : 해당없음
● 위험물안전관리법 : 해당없음
● 폐기물관리법 : 해당없음
자료출처
환경부, 식품의약품안전처, 소방방재청, 국립환경과학원, 한국산업안전보건공단 홈페이지를 참고하였습니다.
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