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| 품 목 |
사 양 |
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식첨용, 중국산 1kg, 10kg
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Assay: >99%, Ultraviolet absorption: 225~229nm, Particle size: 30~100mesh, L.O.D: <1%, Organic impurities(HPLC): <20mg/kg, Fluoride: <3mg/kg, Potassium: 17~21%, Heavy metals(Pb): <10mg/kg, Lead: <1mg/kg, Selenium: <3mg/kg, Sulphate: <0.1%, pH: 5.5~7.5, Arsenic: <3mg/kg, Mercury: <10 mg/kg, Total plate count: <200cfu/g, Coliforms-MPN: 10MPN/g, Yeast and Moulds: <100cfu/g
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백색의 결정성분말로서 냄새가 없고 강한 감미 (설탕 대비 200배 정도) 가 있다. 낮은 농도에서 보다 강력한 감미를 나타내고 높은 농도에서 뒷맛이 느껴지는데, 중(中)정도에서는 뒷맛과 불쾌한 맛이 느껴지지 않는다. 아세설팜은 설탕, 솔비톨, 포도당, 과당 등과 혼합하면 감미에 상승효과가 일어나고, 고체입자 상태로는 안정하며 저온에서 건조한 것은 노출상태에서 수년 동안 방치하더라도 분해되지 않는다. 그리고 pH 3 이상의 산성에서도 분해되지 않는다. 용해성은 약 270g/1l(20℃)이고 온도가 상승하면 용해도가 증가하여 100℃에서는 50%이상의 용해가 가능하다.
식품 용도로는 감미료로 사용된다. 아세설팜칼륨의 사용량은
1. 과자, 팥 등 앙금류 : 2.5g/kg 이하
2. 추잉껌 : 5.0g/kg 이하
3. 소스류, 캔디류, 잼류, 절임식품, 빙과류, 아이스크림류, 아이스크림분말류, 아이스크림믹스류, 플라워페이스트 : 1.0g/kg 이하
4. 음료류, 가공유류, 발효유류, 조제커피 : 0.50g/kg 이하(다만, 희석하여 음용하는 제품에 있어서는 희석한 것으로서)
5. 설탕대체식품 : 15g/kg 이하
6. 시리얼류 : 1.2g/kg 이하
7. 특수의료용도등식품 : 0.5g/kg 이하
8. 체중조절용 조제식품 : 0.45g/kg 이하
9. 기타식품 : 0.35g/kg 이하
10. 건강기능식품 영양소제품(단, 두 가지 이상의 건강기능식품원료를 사용하는 경우에는 사용된 영양소 성분의 배합비율을 적용) : 2.0g/kg 이하
법적규제현황
● 산업안전보건법 : 해당없음
● 유해화학물질관리법 : 해당없음
● 위험물안전관리법 : 해당없음
● 폐기물관리법 : 해당없음
자료출처
환경부, 식품의약품안전처, 소방방재청, 국립환경과학원, 한국산업안전보건공단 홈페이지를 참고하였습니다.
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