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| 품 목 |
사 양 |
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식첨용, 일본산, 10kg
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L type, Content: >98.5%, pH: 5.4~6, Specific rotation: -33∼-35.2°, Arsenic: <4ppm, Lead: <5ppm, L.O.D.: <0.3%, R.O.I.: <0.1%
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별명
(S)-(-)-PHENYLALANINE; (S)-PHENYLALANINE; PHE; F; PHENYLALANINE; L-(-)-PHENYLALANINE; L-PHENYLALANINE; 2-AMINO-3-PHENYLPROPANOIC ACID; BETA-PHENYLALANINE; ALPHA-AMINOHYDROCINNAMIC ACID; PHENYL-ALPHA-ALANINE
L-(-)-페닐알라닌; (S)-알파-아미노벤젠프로피온산; 알파-아미노하이드로신남산; 아니트바이오틱FN1636; 페닐알라닌; 베타-페닐알라닌; 페닐-알파-알라닌; L-페닐알라닌
물리화학적 특성
성상 : 고체, 색상 : 백색, 냄새 : 무취, 녹는점/어는점 : 283 ℃, 초기 끓는점과 끓는점 범위 : 313 ℃, 용해도 " 26900 ㎎/ℓ (at 25 ℃), 비중 : 1.29, n-옥탄올/물분배계수 : -1.38, 분해온도 : 283 ℃, 점도 : 0.94 cP (at 30 ℃), 분자량 : 165.19
백색의 결정 또는 결정성분말로서 조금 쓴맛을 가지고 있다. 물에는 약간 용해되나 알코올에는 용해되기 어렵다. 열, 광선, 공기 중에서 안정하다. 포도당과 같이 가열하면 80℃이상에서 착색된다. 알라닌은 감미도가 설탕보다 강하고 짠맛에 대하여는 약화시키는 성질을 가지고 있으며 신맛은 순화시키고 쓴맛은 완화하는 성질이 있다. 글루탐산나트륨, 이노신산, 구아닐산 등에는 지미의 상승효과를 주며 양성이온에 의한 완충작용은 금속이온에 대하여 안정된 봉쇄작용을 한다. 생리적으로 티로신과 관련성이 있어 갑상선호르몬, 모발, 피부의 멜라닌 색소와 관계가 있으며, 페닐알라닌은 D형이나 L형이 같은 효과를 갖는다.
용도
식품용도로는 영양강화제, 식이보충제 등에 사용된다.
법적규제현황
● 산업안전보건법 : 해당없음
● 유해화학물질관리법 : 해당없음
● 위험물안전관리법 : 해당없음
● 폐기물관리법 : 해당없음
자료출처
환경부, 식품의약품안전처, 소방방재청, 국립환경과학원, 한국산업안전보건공단 홈페이지를 참고하였습니다.
